让更多东谈主喝到真山头茶黑丝 91，喝懂山头茶

【小明写公号的第「1169」天】

你好，我是小明。

你们有莫得遭逢过这种憋闷事儿？在茶叶店喝某款茶的时分惊为天东谈主。重生的买总结，后果回家一泡——好家伙，香醇变寡淡，喉韵成锁喉。这细目是并吞饼茶？

还有更好玩的，有些茶友为了还原店里茶的滋味，连雇主的紫砂壶王人淘走了，可这茶就跟变脸似的，思要规复一模雷同的口感，简直不可能。

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日常沏茶认果真是酌盈注虚：调节茶水比例、精选沏茶用水、拿持出汤节律、搭相助适茶器，甚而看天喝茶——这些手法王人是为了激励茶叶最好情状。但试茶时必须反着来，要逃匿上头这些刻意的因素。

试茶最要津的第一步是选对器用。别看紫砂壶平时泡熟茶很顺应——它自带透气小孔，既能保温又能锁住茶香，选对壶型更能把熟茶的优点全激励出来。

但我们试茶可不成用这种“加分心器”，老真挚实用白瓷盖碗才靠谱。盖碗既不改动茶味也不偷吸香气，每一泡王人能褂讪展现茶叶着实水平。

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第二步要认真茶水比例。按行内秩序：110ml的白瓷盖碗，熟茶要放8-10克，生茶则是6-8克。熟茶发酵后内含物资更结识，多放两克才能撑得起甘醇感，而生茶鲜爽度高，少放些反而更显清透。

在定好了盖碗和茶叶配比后，接下来即是一个重泡大致轻泡的问题了。茶汤里的浸出物资的几许和比例决定了茶汤的口感。

我之是以会写这篇著述，亦然因为前些天试了一款老熟普，有益把紫砂壶换成盖碗，后果发现重手法泡出来的茶汤固然还有繁多感，但杂味全冒出来了。

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之前测试产物时反复折腾发现个规章：越好的熟茶越经得起折腾，哪怕焖成酱油色的浓汤，裁夺是苦味加剧，但基础底细也曾干净的。

而泛泛熟茶略略泡狠点，什么土腥味、酸馊味就藏不住了。这就跟吃路边摊似的，好食材烈火快炒更香，烂肉才要靠重口味调料遮羞。

试茶终末要认真用水。皑皑水就像白纸，不会打扰茶味，山泉水里的矿物资反而会改动口感。日常喝茶无须较这个真。天然这点地谈是我的个东谈主劝诫给众人参考。

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乌金班章熟茶

总结试茶其实就一个中枢：用盖碗试熟茶重手泡，能最直不雅的发现一款茶有莫得污点。

但真要把茶买回家喝，那得反过来伺候——天晴气爽时慢悠悠出汤，怎样顺溜怎样来。毕竟喝茶图的是舒心，又不是当茶叶质检员对吧？

剪辑 ｜ 小明

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